Что за рыба такая – палтус? Это название стало общим для донных хищников – рыб из отряда камбалообразных. Всего их четыре вида: стрелозубый – американский и азиатский, синекорый (тихоокеанский черный) и обыкновенный (белокорый). Отличием палтуса от камбалы является менее заметная ассиметричность черепа и более удлиненное тело, а также лучшие вкусовые качества, а также повышенная жирность. Если вы хотите попробовать щеки палтуса по цене ниже рыночной, заполните заявку на участие в Ванкуверском эксклюзивном закрытом клубе любителей деликатесов и не деликатесов бывшего Советского Союза «Гурман» — https://melisaenterprise.com/user-profile/.

Палтус своей окраской напоминает другие виды семейства камбаловых, низ более светлый, а верх под цвет морского дна. Поэтому белокорый палтус имеет светлое брюшко. А вот синекорый долго преследует добычу толще воды плавает в толще воды, поэтому его низ имеет синеватый оттенок – под цвет окружающей воды.

Стрелозубый палтус жирный и на вкус очень хорош, но его трудно готовить в домашних условиях из-за того, что его мясо имеет слабую бесструктурную консистенцию очень труден в домашнем приготовлении из-за крайне слабой (бесструктурной) консистенции мяса. Палтус является ценной столовой рыбой, молочно-белое слоеное мясо которого обладает сладковатым вкусом, также стоит отметить минимум костей. Рыбу можно приготовить самым разным способом: сварить, зажарить на сковороде и во фритюре, ее запекают и готовят на гриле. Можно выбрать какой угодно способ – блюдо из палтуса украсит любой обеденный стол. Лучше взять рыбу поменьше: от 8 кг. У палтуса в ухе есть кость, разрезав которую, можно сосчитать кольца, чтобы определить количество лет, по аналогии с кольцами на срезе дерева.
Сколько же мяса получится с одного палтуса? Полезно знать, что 50% от общего веса рыбы приходится на филе.

Щеки палтуса являются общепризнанным деликатесом во все мире– это самый вкусный кусочек рыбного мяса, который вы когда-либо пробовали. Мясо этого морского деликатеса имеет уникальную текстуру и аромат, напоминающие морской гребешок. Кусочки округлой формы вырезаны из головы свежего палтуса и представляют собой уникальное лакомство, пользующееся популярностью у жителей Канады и США. Стоит отметить, что щеки палтуса — малоизвестный деликатес, но большинство счастливчиков, которые его пробовали, часто оставляют восторженные отзывы. Эти сладкие, ароматные кусочки так и тают во рту.

Свежие щеки — это кусочки свежего рыбного мяса без костей и кожи, запечатанные в вакууме и мгновенно замороженные и поставляемые порциями по 1-2 фунта. Распечатанный полуфабрикат идеально подходит для обжаривания с вином, маслом и чесноком. Слегка обжаренные в панировке и доведенные до готовности на сковороде щеки палтуса станут отличным блюдом, по изысканности не уступающему меню роскошного ресторана. Попробуйте сами!

Если вы хотите попробовать этот деликатес по цене ниже рыночной, заполните заявку на участие в Ванкуверском эксклюзивном закрытом клубе любителей деликатесов и не деликатесов бывшего Советского Союза «Гурман» — https://melisaenterprise.com/user-profile/

Палтус ценен не только вкусовыми качествами — это превосходный источник белка, жиров, витаминов и минералов. К примеру, магния в нем в 2 раза, кальция в 6 раз, а йода – в 22 раза больше, чем в свинине.

Узнать подробнее:

 https://zen.yandex.ru/media/knigajivotih/paltus-vy-hot-znaete-kogo-edite-5c93eb582d405100b3d87a7f

https://www.captainjacksalaska.com/seafood/pc/Alaskan-Halibut-c2.htm

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BB%D1%82%D1%83%D1%81%D1%8B

https://www.youtube.com/watch?v=4H-USMFuQ7E